Un joven holandés elimina de su dieta el alcohol, la comida chatarra y los azúcares añadidos para comprobar los efectos sobre el organismo
¿Qué sucedería si abandonáramos de golpe la mala vida alimenticia y dejáramos de tomar azúcar, comida chatarra y el alcohol? ¿Cómo reaccionaría nuestro cuerpo? Una productora holandesa (LifeHunters) lo ha querido averiguar en “Guy gives up added sugar and alcohol for 1 month” usando a Sacha Harland, un conejillo de indias que se ha sometido a una estricta dieta durante 1 mes y que cuenta en primera persona cómo se siente día a día.
El cansancio inicial de los primeros días da paso a un estado anímico mejor, y que al concluir el experimento parece ser total. Por el camino Harland, pierde varios kilos y su salud mejora en muchos aspectos.
El joven encargado de poner a prueba la estricta dieta sin azúcares añadidos, alcohol ni comida basura se somete frente a las cámaras, a un escrupuloso examen médico previo que demuestra que, a pesar de estar en un estado de salud bueno, tiene el colesterol un poco alto. El video muestra algunos de los productos que Harland va a tener que dejar de consumir porque aportan azúcares añadidos, algunos en gran cantidad para el organismo. Los primeros días el joven sobrevive a base de fruta, yogur y huevos y reconoce que se siente de mal humor. Además, Harland evidencia ante las cámaras, la dificultad que tiene para comer sano fuera de casa e incluso conversa con una experta que analiza (y critica) la potente industria alimentaria imperante.
Estos son los resultados después de que el joven dejara de ingerir azúcar por 1 mes:
El holandés experimentó diversos cambios en su cuerpo
Tras el bajón inicial que el joven experimenta, poco a poco la energía vuelve a Harland, que dice sentirse cada vez mejor e incluso le cuesta menos despertarse. Y al mes de empezar la dieta, la báscula señala que ha bajado 4 kilos de peso, al igual que el colesterol, su presión sanguínea ha descendido y dice sentirse con más energía. Parece que el balance inicial del experimento es positivo.
Poco riguroso
A pesar del final feliz del documental y de estar de acuerdo en la necesidad de reducir la ingesta de los productos que aparecen en el video, el dietista-nutricionista Julio Basulto, autor de libros como “Secretos de la gente sana”, advierte sobre la generalización de este documental al que califica de “poco riguroso”.
Para el especialista, no está claro que la irritabilidad que presenta el protagonista al principio del video “se deba a la falta de azúcar, sino a que está siguiendo una dieta con muchas menos calorías de las que tomaba antes”. Además, considera que el beneficio que muestra el voluntario al final del documental “no se debe atribuir a un único componente, sino a un cambio general en un estilo de vida”.
Basulto tampoco está de acuerdo con las alternativas alimenticias que aparecen en el documental, ya que asegura que en el video, en muchas ocasiones Harland aparece tomando zumos cuando “no debe sustituir a la fruta entera”. Tampoco le parece correcto usar términos de “desintoxicar” para referirse a la disminución del consumo de azúcar porque, citando a la profesora Marion Nestle, a pesar de que no se trata de una sustancia inocua, el azúcar “tampoco es venenoso ni nos intoxica”, apunta. Además, para Basulto tampoco está probada la “teoría de la adicción”.
No es extrapolable
Aunque hay consenso en la necesidad de reducir la ingesta de alimentos procesados, ricos en azúcares o sal, Basulto señala que no se puede asegurar que lo observado en Harland (un chico joven y con buen estado de salud) pueda ser “extrapolable al resto de la población”, y más si se tiene presente que “no estamos ante un estudio basado en un grupo de control, sino en un único voluntario”. El nutricionista apuesta por reducir el consumo de alimentos procesados, alcohol y azúcares de nuestra alimentación, pero todo ello debe ir acompañado de un cambio en nuestro estilo de vida.
